조선 시대 전통적 자염업의 내용과 성격, 낙동강 하구를 중심으로 전통적 자염업이 변화하는 모습과 추이, 천일염 및 재제염이 유입되고 생산되는 과정, 소금에 얽힌 민속을 정리했다.
|
머리말
서장
제1장 우리나라의 전통 자염업
1 조선시대 제염 방식의 사적 고찰
2 지역별 제엄 방식의 특징
3 제염시설과 도구
제2장 전통 자염업의 변천-낙동강 하구를 중심으로
1 제염업의 입지 조건
2 염장 분포와 운영의 변천
3 제염법의 특징과 변화양상
4 낙동강 선운과 소금 유통의 변천
제3장 근대시기 수입염의 유입과 재제염.천일염의 생산
1 개항 이후 수입염.밀수입염의 증가와 배경
2 부산항의 외국염 수입 동향
3 부산.인천의 재제염 생산
4 인천 주안의 천일염 생산
제4장 민간생활과 소금
1 발효음식의 저장과 소금의 이용
2 신앙.주술고 소금
3 소금을 이용한 민간의료
4 소금 장수 설화
결장
참고문헌
찾아보기
|
