종가제례음식총서 02 종가제례음식 - 전라편         저자김미영·박모라·서해숙·김덕묵·양미경·권희주·장수영   판형|쪽크라운변형 양장 | 212쪽   발행일2020년 7월 31일   ISBN 978-89-285-1468-7 94380   가격26,000원   ‘종가宗家’라는 단어를 떠올릴 때 수많은 이미지가 연상된다. 가문의 오래된 역사를 말해 주는 고택, 혈통의 근원을 상징하는 사당祠堂, 종부의 손때 묻은 장독이 빼곡하게 줄지어 있는 장독대 등이다. 이를 한 단어로 요약하면 ‘오래됨’이다. 그리고 이 ‘오래됨’은 특정 시기에 멈춰있는 과거의 역사가 아니라 오늘날까지 살아 숨쉬는 전통의 ‘오래됨’이다. 종가문화의 전통은 대부분 ‘봉제사접빈객奉祭祀接賓客’에 녹아들어 있다. ‘봉제사’는 조상제사를 받드는 것이고, ‘접빈객’은 손님을 대접하는 일이다. 주목되는 점은 이들 모두 음식과 관련이 있다는 사실이다. 즉 조상제례의 제사상에는 제물(음식)이 진설되고, 손님상에는 접빈음식이 차려지는 것이다. 이런 점에서 음식은 종가문화의 핵심적 구성물이라 할 수 있는데, 다만 제례음식은 비일상 음식이고 접빈음식은 일상음식이라는 점이 다를 뿐이다. 대개 일상음식은 식문화가 달라짐에 따라 변화되게 마련인데, 종가의 일상음식 역시 종손과 종부의 세대교체에 따라 적지 않은 변화를 겪고 있다. 반면 제례음식은 비일상적 세계의 조상을 위한 것이므로 현재의 식문화에 크게 영향을 받지 않는 편이다 이미지를 클릭하면 더 큰 이미지를 볼 수 있습니다 보성 남평문씨충선공 문익점종가 Ⅰ. 충선공종가와 불천위 인물 Ⅱ. 충선공종가의 불천위 제례 Ⅲ. 충선공종가의 제례음식과 특징 Ⅳ. 충선공종가 제례문화의 현재와 미래 남원 죽산박씨송암 박문수종가 Ⅰ. 송암종가와 불천위 인물 Ⅱ. 송암종가의 불천위 제례 Ⅲ. 송암종가의 제례음식과 특징 Ⅳ. 송암종가 제례문화의 현재와 미래 영광 전주이씨양도공 이천우종가 Ⅰ. 양도공종가와 불천위 인물 Ⅱ. 양도공종가의 불천위 제례 Ⅲ. 양도공종가의 제례음식과 특징 Ⅳ. 양도공종가 제례문화의 현재와 미래 곡성 장흥마씨충정공 마천목종가 Ⅰ. 충정공종가와 불천위 인물 Ⅱ. 충정공종가의 불천위 제례 Ⅲ. 충정공종가의 제례음식과 특징 Ⅳ. 충정공종가 제례문화의 현재와 미래 한국국학진흥원 종가제례음식 연구팀 김미영 金美榮 Kim, Mi Young | 책임편집 | 경상편 안동대학교 민속학과를 졸업하고 인하대학교 대학원 국어국문학과에서 석사학위를 취득하고 일본 도요대학교 사회학연구과에서 박사학위를 받았다. 현재 한국국학진흥원 수석연구위원으로 재직 중이다. 저서로는 『유교공동체와 의례문화』, 『유교의례의 전통과 상징』, 『가족과 친족의 민속학』, 『숭정처사의 삶을 살다, 봉화 팔오헌 김성구 종가』, 『도학의 길을 걷다, 안동 유일재 김언기 종가』 등이 있고, 논문으로는 「종가의 의례전통과 그 계승」, 「종가문화의 전승기반과 변화양상」 등 다수가 있다. 박모라 朴模羅 Park, Mo Ra | 경상편 대구가톨릭대학교 가정학과를 졸업하고 동 대학교 대학원에서 석사학위 및 박사학위를 받았다. 현재 경북대학교 식품외식산업학과에 재직 중이다. 저서로는 『종가음식, 얼을 담다』, 『사찰음식, 수행을 이루다』, 『종가음식백선』 등이 있고 논문으로는 「고조리서에 기록된 고명행위에 대한 소고」, 「경상지역 종가의 음식문화 기록화를 위한 심층인터뷰조사 연구」, 「경상북도 종가음식문화에 대한 소고」, 「스토리텔링을 접목한 상주향토음식개발-정기룡장군밥상을 중심으로」 등 다수가 있다. 서해숙 徐海淑 Seo, Hae Sug | 전라편 전남대학교 국문학과를 졸업하고 동 대학교 대학원에서 석사학위 및 박사학위를 취득했다. 전남대학교 학술연구교수, 전북대학교 쌀 · 삶 · 문명연구원 HK연구교수를 거쳐 현재 전남대학교 국문학과 강사로 출강하고 있다. 저서는 『호남의 가정신앙』, 『고전문학교육의 현재와 지향』, 『지역민속의 전승체계와 활용』, 『한국 성씨의 기원과 신화』 등이 있고, 논문으로는 「현대구전설화에 담긴 기억과 역사문화적 인식」, 『나주임씨 대종가의 불천위제례와 제례음식에 관한 연구』 등 다수가 있다. 김덕묵 金德默 Kim, Duk Muk | 경기·강원편 한국외국어대학교 사학과를 졸업하고 한국학중앙연구원 한국학대학원 민속학과에서 석사학위 및 박사학위를 받았다. 현재 한국국학진흥원 전임연구원으로 재직 중이다. 저서로는 『민속기록학과 지역공동체아카이브』, 『민속종교 연구방법론』, 『전국의 기도터와 굿당』(전 3권)이 있으며, 논문으로는 「유교의례와 무속의례의 친연성」, 「민속학의 공공성과 응용을 위한 방향 모색」, 「현대사회에서 민속학의 역할과 방법 모색」, 「민속학의 위상과 전문성 강화를 위한 개론서 집필 방향」 등 다수가 있다. 양미경 梁渼景 Yang, Mi Kyoung | 충청편 한국전통문화대학교 문화재관리학과를 졸업하고 한국학중앙연구원 한국학대학원 민속학 석박사 통합과정에서 박사학위를 받았다. 공저로 『조선 백성의 밥상』, 『한국인, 무엇을 먹고 살았나』, 『한국인, 어떤 옷을 입고 살았나』, 『음식구술사』, 『무형문화유산의 지속성』 등이 있고, 논문으로는 「‘장 담그기’의 전승양상과 지속가능성에 관한 고찰」, 「전주비빔밥의 사회적 부각과 고급화 과정 연구」, 「충청지역 불천위제례의 전승양상」 등 다수가 있다. 권희주 權希姝 Kwon Hee Ju | 경상편 안동대학교 민속학과를 졸업하고 동 대학교 대학원 민속학과에서 『농경 관련 용설화의 유형과 농경문화적 의미』로 석사학위를 받았다. 이후 한국국학진흥원에서 <한국의 종가문화 발굴 및 활용 사업>의 전임연구원으로 근무하면서 전국의 종가에 대한 현황 파악과 종가문화 발굴을 위한 자료를 수집하는 업무를 수행하였다. 현재 한국학분야 토대연구지원사업 <종가의 제례음식 자료집성 및 DB 구축> 과제의 조사연구원으로 참여하고 있다. 장수영 張洙英 Jang, Soo Young | 경상편 안동대학교 민속학과를 졸업하고 동 대학교 대학원에서 『반촌마을 제사음식 전승지식에 관한 연구』로 석사학위를 받았다. 이후 한국국학진흥원에서 <한국의 종가문화 발굴 및 활용 사업>의 전임연구원으로 근무하면서 전국 소재의 종가현황과 종가문화 발굴을 위한 자료를 수집하는 업무를 수행하였다. 『중국 알라디촌 조선족의 생활과 민속』(공저) 등의 논저가 있다. 현재 한국학분야 토대연구지원사업 <종가의 제례음식 자료집성 및 DB 구축> 과제의 조사연구원으로 참여하고 있다