국가무형문화재 제다製茶         저자사)무형문화연구원 엮음 / 문화재청 무형문화재과 발행   판형|쪽신국판 | 336쪽   발행일2016년 12월 31일   ISBN 978-89-299-1022-8 (93600)   비 매 품   국가무형문화재로서 제다의 가치와 의미 ‘제다’는 차나무의 싹, 잎, 어린줄기 등을 이용하여 차茶를 만드는 기법으로, 찌거나 덖거나 발효 등을 거친 재료를 비비기, 찧기, 압착, 건조 등의 공정을 통해 마실 수 있는 차로 만드는 일련의 전통기술을 의미한다. 제다는 오랜 역사를 통하여 우리와 함께 하여왔고, 우리나라 고유의 특성을 함축하고 있다. 제다의 과정 혹은 그 결과에서 우리는 내재된 아름다움을 발견할 수 있다. 제다를 발전시키기 위해서는 학문적으로 더욱 정비되어야 할 필요가 있다. 체계화된 학문적 정리와 축적을 통하여 제다와 제다 전승자, 그리고 제다 기술 전반에 대한 종합적인 자료정비와 분석이 이루어져야 한다. 국가 차원에서의 연구와 보존을 통해 제다는 여러 분야와 조화를 이루며 시너지효과를 제공할 것으로 판단된다. 이미지를 클릭하면 더 큰 이미지를 볼 수 있습니다 제1부／ 한국 제다의 역사적 전승양상과 특징 국가무형문화재로서 제다의 가치와 의미｜정순일 1. 머리말 2. 우리나라 제다의 역사와 그 지속성 3. 제다에서 발견할 수 있는 아름다움 4. 제다의 학문적·지역적·미래적 과제 5. 결론 조선시대 제다법과 전승적 특징｜박희준 1. 서론 2. 조선시대의 제다법 3. 조선시대 제다법의 전승적 특성 4. 결론 한국 근·현대 덖음녹차 제다 정체성 찾기｜강순형 －일제강점기 이후 ‘제다’의 지속과 변화 1. 폄 2. 문화재와 전통 3. 차만들기의 흐름 4. 산차=덖음녹차=작설차의 뿌리 5. 근대 덖음녹차=작설차 제다 6. 현대 덖음녹차=작설차 제다 7. 마무림 제2부／ 한국 제다의 전승실태와 특징 한국 민간제다 전승현황 연구｜이경희 1. 들어가는 말 2. 독창적인 떡차 제다법 전승 3. 지속적인 민간전통의 황차, 홍차 제다법 전승 4. 민족적 취향을 중시한 녹차 제다법 전승 5. 나가는 말 사찰문화에 따른 제다 전승의 현황과 특징｜박동춘 －대흥사를 중심으로 1. 들어가며 2. 사찰 차 문화의 형성 배경과 그 영향 3. 조선 후기 대흥사의 다풍의 계승과 제다법의 특징 4. 근·현대 대흥사의 제다 전승에 대한 현황 5. 그 밖에 사찰의 제다 현황 6. 마치며 제3부／ 한국 제다의 진흥방안과 미래가치 해외 제다관련 문화재 사례를 통한 한국 ‘제다’의 전승방안 모색｜고연미 1. 머리말 2. 일본 제다의 무형문화재 전승 현황 3. 중국 제다의 비물질문화유산 전승 현황 4. 한국 제다의 무형문화재 전승 방안 5. 맺음말 국가무형문화재로서 제다의 보전 전승 방향｜김기원 1. 서론 2. 국가무형문화재로서 제다의 보존 전승 방향 3. 국가무형문화재로서 제다의 전승 보전 4. 요약 필자소개 정순일 원광대학교 교수, 한국예다학연구소장 박희준 동아대학교 문화예술대학원 강사 강순형 사) 한국차중앙협의회 문화교육분과위원장 이경희 목포대학교 국제차문화 산업연구소 선임연구원 박동춘 동아시아차문화연구소 소장 고연미 원광대학교 동양학대학원 예문화와 다도학과 초빙교수 김기원 경남과학기술대학교 명예교수, 한국차학회 고문